Винегрет украинский

Свекла столовая – 1 штука, картофель – 2 штуки, морковка – 2 штука, лук репчатый – 1 штука, огурец соленый – 1 штука, грибы соленый – 150 грамм, соль – по вкусу, лимонный сок – 1 столовая ложка, масло растительное – для заправки, зелень петрушки – для украшения.

Винегрет украинский

Винегрет украинский — это востребованное блюдо, которое отличается приятными вкусовыми качествами. Грибы удачно дополняют овощные ингредиенты растительными белками, комплексом витаминов, в том числе и группы В. Грибы богаты микро- и макро- элементами, в их состав входят ферменты и в некоторые виды даже антибиотики. Блюда с грибами питательны и особенно востребованы в пост, когда запрещены к приему богатые на белки молочные и мясные продукты питания, а в строгий пост еще и рыба.

Свеклу, картофель и морковь для приготовления винегрета тщательно промоем и по отдельности сварим до готовности. Воду, в которой варится свекла, солить не следует, чтобы не испортить вкусовые качества богатого на магний овоща, ее можно немножко подкислить. Столовая ложка уксуса, добавленная в воду для варки свеклы, поможет сохранить натуральный цвет свеклы. Вареные овощи очистим от кожуры. Огурец очистим от хвостиков и вместе с овощами нарежем мелкими кубиками.

Репчатый лук в грибной винегрет очистим от шелухи, промоем, посечем ножом и смешаем с овощами. Соленые грибы при необходимости промоем и тоже измельчим, так как грибы лучше усваиваются организмом в измельченном виде.

Ингредиенты для винегрета смешаем, при необходимости посолим, сбрызнем лимонным соком и заправим растительным маслом. Готовое овощное блюдо выложим в салатницу и украсим зеленью петрушки. Для украшения можно использовать верхушки веточек, или нарезать петрушку мелкими частями и посыпать винегрет сверху.

Овощные блюда это панацея от многих бед и заболеваний. Овощи являются основным источником поступления в организм человека микро- и макро- элементов. Правильно сбалансированное питание является прямой дорогой к долголетию в бодрости и радости. Овощи, фрукты и ягоды не только питают организм, но и очищают его от всех ненужных ему веществ.

.
Опубликовал 18 июля 2013.
Размещено в Блюда из овощей.

Ранее в этой же рубрике: