Варенье из черной смородины

Ягоды смородины — 1 кг, сахар — 1,5 кг, вода для сиропа — 2 стакана.

Чтобы сварить варенье, отсортированную и промытую смородину бланшируют 2 минуты в кипящей воде. При этом кожица смородины приобретает качества для лучшего проникновения сиропа, и варенье приобретает высокие вкусовые свойства.

Варим сироп из воды и сахара, заливам смородину и варим до готовности. В процессе приготовления с варенья снимаем пенку. Готовое черносмородиновое варенье разливаем в банки и после охлаждения укупориваем. Варенье храним в погребе или холодильнике.

.
Опубликовал 9 июня 2011.
Размещено в Варенья.

Ранее в этой же рубрике: