Салат из картофеля с сельдереем

Картофель – 350 грамм, сельдерей – 2 корня, лук репчатый – 1 штука, яйцо вареное – 2 штуки, зелень петрушки – для украшения.

Для салатной заправки: вода кипяченая – половина стакана, уксус – по вкусу, соль – по вкусу, сахарный песок – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу.

Салат из картофеля с сельдереем

Украинская кухня предлагает витаминный салат из вареного картофеля с корнем сельдерея. Картофель для салата тщательно промоем и сварим до готовности. Чтобы сохранить максимальное количество витамина С, полезные кулинарные советы украинской кухни предлагают заливать картофель не холодной а кипящей водой и пользоваться эмалированной посудой. Вместе с картофелем можно сварить и куриные яйца, предварительно промыв их под проточной водой. Воду для варки подсолим по вкусу. Но яйца лучше варить отдельно и опускать их не в кипяток, а в холодную воду, что обережет от растрескивания скорлупу.

Сельдерей очистим от кожуры, предварительно промыв в холодной воде, затем еще раз промоем. Репчатый лук очистим от шелухи, промоем и нарежем полукольцами. Корень сельдерея натрем на терке с крупными отверстиями. Картофель и очищенные яйца нарежем кружочками. Продукты для картофельного салата аккуратно смешаем, оставив несколько кружочков яиц для украшения готового блюда.

Приготовим салатную заправку. В холодной кипяченой воде растворим по вкусу соль, уксус и сахарный песок, тщательно размешаем. Картофельный салат поместим на блюдо, польем заправкой и оставим для пропитки на 40 минут. Затем готовое блюдо украсим кружочками вареных яиц и зеленью петрушки.

Корень сельдерея оказывает благотворное действие на органы и системы человека. Особенно полезен сельдерей для людей пожилого возраста. Пряное растение способствует улучшению водного и солевого обмена, полезен при неврозах и ожирении. Научными исследованиями было установлено сильное мочегонное свойство корня сельдерея. В состав целебного продукта входит калий, магний и железо. Железо принимает активное участие в кроветворении. Магний лечит нервную систему. А калий улучшает работу сердечной и сосудистой системы человека.

.
Опубликовал 13 августа 2013.
Размещено в Салаты.

Ранее в этой же рубрике: