Постные булочки

Вода – 310 грамм, сахар – 1 столовая ложка, дрожжи – 15 грамм, соль – треть чайной ложки, масло растительное – для смазывания противня.

Постные булки выпекают опарным способом. Для приготовления опары дрожжи растирают с сахаром, вливают теплую воду. Просеянную муку добавляют в таком количестве, чтобы получилось тесто как сметана. Опару тщательно вымешивают, чтобы не было комочков, накрывают хлопчатобумажным полотенцем и помещают в теплое место. Когда поверхность опары покроется пупырышками, можно месить тесто. В опару всыпают соль и оставшуюся муку. Тесто вымешивают, чтобы оно отставало от рук и стенок посуды, накрывают полотенцем и оставляют для подхода. Если вас интересуют рецепты блюд из муки, то заходите на сайт surveillant.biz. Здесь представлено множество рецептов отечественной и европейской кухни.

Дрожжевое тесто для постной выпечки после подхода обминают. Процедуру повторяют еще раз. Тесто для постных мучных изделий разделывают на 15 частей. С каждого комка постного теста выкатывают булку. Изделия сажают на смазанный маслом противень и оставляют на 25-30 минут в теплом месте для подхода. Булочки перед выпечкой смачивают крутым настоем чай и помещают в нагретую духовку. Выпекают мучные изделия при температуре 200 градусов до готовности. Готовую постную выпечку смазывают сахарным сиропом при помощи перышка. Постные булочки можно покрыть глазурью.

Опубликовал admin 27 декабря 2011.
Размещено в Мучные изделия.

Ранее в этой же рубрике:

Пирожки из слоеного дрожжевого теста // 3 мая 2012 //
Слоеное дрожжевое тесто // 26 апреля 2012 //
Слойки с начинкой // 7 апреля 2012 //
Слоеные булочки // 7 апреля 2012 //
Соломка с сыром // 22 марта 2012 //

Разделы

Свежие рецепты

Статистика

Карта сайта