Плов

Масло растительное – 1,5 стакана, лук – 0,5 кг, курица – 1 штука, рис – 1 кг. Воду для плова надо брать в таком соотношении: на 3 меры риса – 4 меры воды, изюм – половина стакана.

Чтобы приготовить плов из курицы, очищенную и промытую морковку нарезаем соломкой. Репчатый лук для плова нарезаем полукольцами. В утятницу наливаем растительное масло и доводим до кипения. Добавляем лук и морковь и при постоянном помешивании обжариваем примерно 6 минут.

Курицу для плова рубим на куски, кладем в утятницу и жарим еще 15 минут. Следите за тем, чтобы продукты не подгорели. Содержимое утятницы заливаем горячей водой. После закипания добавляем изюм и солим по вкусу. Рис для плова промываем горячей, а затем холодной водой, засыпаем и разравниваем.

Плов варим в открытой посуде. Когда вода сравняется с поверхностью риса, утятницу накроем крышкой. Приготовление плова продолжаем еще на маленьком огне, на протяжении часа. Через час крышку кастрюли откройте и обратной стороной ложки проткните плов до дна. Если воды нет, плов готов. Но если вода выкипела, а плов еще не доварился, в образовавшуюся воронку добавьте с чайника кипятка и доведите блюдо до готовности.

Запомните правило, после того как засыпали рис и до окончания процесса приготовления, плов не мешайте. По такой же технологии можно приготовить постное блюдо. Плов без мяса с луком, морковкой и изюмом. К постному плову хорошо добавить барбарис. Готовое блюдо можно посыпать зеленью укропа и петрушки.

Опубликовал admin 10 августа 2011.
Размещено в Мясные блюда.

Ранее в этой же рубрике:

Котлеты с сыром // 20 июля 2011 //
Котлеты фаршированные // 19 июля 2011 //
Фаршированная утка // 13 июля 2011 //
Котлета сочная // 7 июля 2011 //
Лазанья с мясным фаршем // 1 июня 2011 //

Разделы

Свежие рецепты

Статистика

Карта сайта