Овощная запеканка

Кабачок – 1 штука, лук репчатый – 2 штуки, перец сладкий – 1 штука, помидоры свежие – 2 штуки, зелень укропа и зелень петрушки – 1 пучок, масло растительное – для смазывания формы, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, белый молотый перец – по вкусу, твердый сыр – 80 грамм.

Для соуса: чеснок – 3 зубка, яйцо куриное – 4 штуки, сливки – 5 столовых ложек, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу.

Овощная запеканка

Для приготовления овощной запеканки кабачок промоем, обрежем хвостики с двух сторон, нарежем кружочками и посолим по вкусу. Репчатый лук очистим от шелухи, у сладкого перца удалим плодоножку и семенную коробочку, промоем овощи вместе с помидорами. Лук, помидоры и перец нарежем колечками. Зелень укропа и зелень петрушки тщательно промоем, просушим от воды и измельчим. Твердый сыр натрем на терку с мелкими отверстиями.

Форму для овощной запеканки смажем растительным маслом, выложим слой кабачков и посыплем черным молотым перцем. Вторым слоем выложим лук, затем перец, посолим, поперчим, выложим помидоры, посыплем опять немножко солью и перцем. Овощи разложим таким же образом еще раз. В верхний ряд разместим поочередно кабачки и помидоры.

Теперь приготовим чесночный соус. Чеснок очистим от шелухи и раздавим на чесночнице. Куриные яйца промоем, разобьем, смешаем с чесноком, добавим сливки, соль и перец по вкусу. Полученную массу тщательно размешаем и зальем подготовленные овощи. Овощную запеканку будем готовить на протяжении получаса при температуре 180 градусов. В конце приготовления блюдо с кабачками достанем из духового шкафа, посыплем тертым сыром и доведем до готовности, до образования румяной корочки.

Украинская кухня предлагает очень вкусное блюдо, которое оказывает на организм целебное воздействие. Кабачки и помидоры способствуют похудению. Кроме того они очень богаты калием. Калий, как известно, укрепляет сердечную мышцу, улучшает состояние и функциональные способности всей сердечно-сосудистой системы в целом. Блюда с помидорами и кабачками оказывают мочегонное воздействие, снимают отеки различного происхождения и нормализуют артериальное давление.

.
Опубликовал 6 сентября 2013.
Размещено в Блюда из овощей.

Ранее в этой же рубрике: