Мозги отварные

Мозги говяжьи или свиные — 300 грамм, соль и перец по вкусу, мускатный орех молотый — на кончике чайной ложки, уксус — 2 столовые ложки, масло растительное — 50 грамм.

Чтобы приготовить мозги, понадобится хорошее освещение на кухне. Его может обеспечить даже точечный светильник, если он размещен прямо над столом. Для начала очистим их от пленки и проварим — 20 минут с момента закипания в подкисленной воде. Сваренные дольки мозгов просушиваем на полотенце и протираем сквозь сито. Добавляем сливочное масло, мускатный орех, перчим, солим по вкусу и тщательно вымешиваем.

.
Опубликовал 11 апреля 2011.
Размещено в Блюда из субпродуктов.