Как сварить варенье из кислых слив?

Кислые сливы (ткемали) — 1 кг, сахар — 1,5 кг, вода — 2,5 стакана.

Чтобы сварить варенье с ткемали, кислые сливы бланшируем, заливаем горячим сиропом и выдерживаем 5 часов. Сироп сливаем в миску и увариваем на протяжении 30 минут. Снова заливаем сливы и оставляем на 3,5 часа. После этого варенье ставим на плиту и варим до готовности. Сваренное варенье из ткемали разливаем в стерильные банки и после того как оно остынет, закупориваем пергаментной бумагой и выносим на холод.

.
Опубликовал 13 апреля 2011.
Размещено в Варенья.

Ранее в этой же рубрике: