Как сохранить яблоки

Яблоки – это ценный насыщенный витаминами фрукт. Как сохранить урожай яблок до весны? Сухофрукты не менее ценное сырье для приготовления пищи, чем свежие яблоки. Как правильно высушить яблоки?

Вырастить хороший урожай в вашем саду – это еще далеко не все. Правильное хранение яблок, вот что важно. Для хранения яблок надо выбирать холодные помещения со средней влажностью. Для хранения яблок самая приемлемая температура от 1-го до 3-х градусов тепла. Свежие яблоки при данной температуре воздуха и подходящей влажности воздуха не повянут и не начнут гнить. Яблоки можно хранить в погребах, подвалах и просто не жилых помещениях. Помещение для хранения фруктов должно постоянно проветриваться и быть защищенным от мышей.

В какой таре хранить свежие яблоки? Для хранения фруктов выбирайте деревянные ящики, сбитые из отдельных реек. Между рейками должно быть достаточно пространства для циркуляции воздуха. Отсортированные яблоки укладывайте слоями в ящик. Каждый слой яблок перекладывайте сухой бумагой или мелкой деревянной стружкой. При хранении яблок надо учитывать, что плоды впитывают посторонние запахи. Поэтому, чтобы сохранить первоначальный вкус и запах фруктов, храните их в отдельном помещении.

Перед закладкой яблок на длительное хранение погреб окурите сухой травой полыни, побелите и зацементируйте щели. Пол устелите деревянными балками, на которые штабелями ставьте ящики с яблоками. Для отпугивания мышей, в помещение для хранения яблок внесите ветки бузины. Листья бузины со временем высохнут и пусть лежат в погребе до весны.

Фрукты можно хранить и без ящиков. В погребах вдоль стен делают широкие полки из деревянных реек. Яблоки для хранения высыпают несколькими слоями на деревянные стеллажи.

.
Опубликовал 1 августа 2011.
Размещено в Кулинарные статьи.

Ранее в этой же рубрике: