Икра кабачковая

Кабачки средней степени созревания – 4 кг, морковь – 0,5 кг, лук – 0,6 кг, масло растительное – 100-120 грамм, соль по вкусу, уксус по вкусу, соус томатный – 300 грамм, перец черный молотый половина чайной ложки.

Чтобы приготовить кабачковую икру впрок, кабачки средней степени созревания очистим от кожуры, семян и нарежем кружочками. Кабачки для икры поместим в кастрюлю, поставим на огонь и при частом помешивании стушим до готовности.

Морковку для кабачковой икры промоем, поскребем, нарежем кусочками и сварим в небольшом количестве воды до готовности. Репчатый лук нарежем полукольцами и слегка подрумяним в сковородке на растительном масле. Это блюдо отлично подойдет для празднования годовщины свадьбы.

Все продукты смешаем, поместим на огонь. Кабачковую икру будем тушить примерно 2 часа при частом помешивании. Через 45 минут от начала приготовления блюдо посолим по вкусу, добавим уксус тоже на свой вкус, томатный соус и перец. Овощные консервы доведем до готовности, рассыплем в стерилизованные банки и закатаем металлическими крышками.

Опубликовал admin 14 ноября 2011.
Размещено в Старинные рецепты.

Ранее в этой же рубрике:

Баклажанная икра // 22 января 2012 //
Запеканка из капусты и сыра // 15 января 2012 //
Огурцы, консервированные с соком смородины // 14 января 2012 //
Капуста краснокочанная тушеная с рисом и вареньем // 10 января 2012 //
Творог с зеленью // 22 декабря 2011 //

Разделы

Свежие рецепты

Статистика

Карта сайта