Диетический борщ особый

Домашняя курица – четвертая часть тушки, морковка – 1 штука, корень петрушки – 1 штука, лук репчатый – 1 штука, картофель- 3 штуки, капуста – 300-400 грамм, помидоры – 2-3 штуки, соль — по вкусу, зелень петрушки и зелень укропа – 1 пучок, сметана – по вкусу в готовое блюдо.

Диетический борщ особый

Борщ особый — это диетическое блюдо, приготовленное без жарки продуктов. Борщ из домашней курицы отличается приятным вкусом и особым ароматом. Мясо курицы хорошо переваривается и усваивается организмом, оно богато полноценными белками и ничем не уступает рыбе.

Для приготовления диетического борща промытое мясо домашней птицы зальем в кастрюле холодной водой, доведем до кипения и будем варить под крышкой при минимальном кипении, чтобы мясной отвар только шевелился. За полчаса до готовности куриный бульон по вкусу посолим. Мясо в готовом виде достанем с отвара, а бульон процедим. Куриное мясо при подаче на стол борща можно положить в тарелки, или использовать для начинки или приготовления мясной запеканки. Если с мясного бульона не собирать пену, то он получается богаче белками и более ароматным.

Морковку и корень петрушки оскоблим от кожуры, промоем, нарежем брусочками. Репчатый лук очистим от шелухи, промоем и вместе с кореньями опустим в бульон. Картофель очистим тонким слоем, промоем, разрежем каждую не более чем на 4 части. Подготовленную капусту разрежем на крупные кусочки и вместе с картофелем опустим в куриный борщ, доведем до кипения, пусти вариться. Промытые и нарезанные дольками помидоры добавим в борщ за 5 минут до готовности.

Зелень укропа и зелень петрушки промоем, просушим от воды, мелко нарежем. Можно укроп и петрушку положить в борщ в конце приготовления, а можно добавить уже в тарелку вместе со сметаной. Диетический борщ с мясом домашней курицы это вкусное, насыщенное витаминами блюдо с очень высокими вкусовыми качествами, легкое для пищеварения.

Борщи в основном готовятся с добавлением капусты. Капуста относится к особо ценным овощам. В ней мало калорий, но высокие очистительные свойства и комплекс витаминов и микро- и макроэлементов. Клетчатка, которая входит в состав капусты связывает и выводит из организма излишки холестерина и различного рода токсические вещества.

.
Опубликовал 28 августа 2013.
Размещено в Первые блюда.

Ранее в этой же рубрике: