Архив рубрики "Старинные рецепты"

Закуска с икрой

Для теста: мука – 450 грамм, маргарин – 225 грамм, яйцо – 2 штуки, уксус – 1 десертная ложка, молоко – 3 столовые ложки.

Для начинки: икра черная – 75 грамм, икра красная – 75 грамм, сыр твердый – 75 грамм, масло сливочное – 150 грамм, лимон – 1 штука, желток яичный вареный – 2 штуки. Далее…

.

Творожная пасха с вареными желтками

Творог кисломолочный – 500 грамм, соль – половина чайной ложки, масло сливочное – 100 грамм, сироп с клубничного варенья – 3 столовых ложки, сметана – 120 грамм, желтки вареных куриных яиц – 5 штук, сахарный песок – по вкусу, ванильный сахар – 5 грамм, ягоды клубники – для украшения. Далее…

Тыква с медом и грецким орехом

Тыква – 750 грамм, ядро грецкого ореха – 1,5 стакана, свежий мед – 3 столовых ложки, сахарная пудра 2 столовых ложки, кипяченая вода – 1,5 стакана. Далее…

Фаршированная свекла с творожной начинкой

Столовая свекла – 700 грамм, тощий творог – 300 грамм, яйцо куриное — 1 штука, крупа манная – 40 грамм, сахарный песок – 40 грамм, изюм – 50 грамм, сливочное масло – 20 грамм, сметана – 120 грамм. Далее…

Творожная закуска с зеленью

Творог домашний – 600 грамм, листья зеленого салата – 120 грамм, соль – по вкусу, сахарный песок – 50 грамм, сметана – 250 грамм, ядро грецкого ореха — для посыпки салата, веточки петрушки – для украшения. Далее…

Бутерброды с брынзой и сельдью

Батон – 1 штука, сельдь – 1 штука, брынза – 300 грамм, масло сливочное – 250 грамм, редис – 1 пучок, яйцо куриное – 2 штуки, лук зеленый – 1 пучок, соль – по вкусу, перец красный молотый – на кончике ложки. Далее…

Заяц печеный

Заяц – 1 тушка, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, сало свиное – 250 грамм, смалец для обжаривания – 1 столовая ложка. Далее…

Голубцы со сметаной

Капуста – 1 кочан весом примерно 1,5 кг, рис – 1,5 стакана, свинина с прожилками жира – 150 грамм, лук репчатый – 2 штуки, масло растительное – для жарки, мука – 1 чайная ложки, сметана – 150 грамм, соус томатный – 1 столовая ложка, соль – по вкусу, сахарный песок – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, зелень петрушки – 1 пучок. Далее…

Бутерброды с колбасой

Батон – 1 штука, колбаса копченая – 150 грамм, масло сливочное – 120 грамм, сыр адыгейский – 120 грамм, горчица столовая – 1 чайная ложка, хрен – 1 корешок, яйцо куриное – 2 штуки, майонез – 3 столовых ложки, свежие помидоры – 2 штуки, огурец свежий – 1 штука, зелень укропа – 1 пучок. Далее…

Заливное ассорти

Ножка свиная – 1 штука, голяшка свиная – 0,5 кг, голяшка говяжья – 300 грамм, потроха из петуха вместе с шеей и крылышками без печени – 1 набор, лук репчатый – 1 штука, морковка – 1 штука, корень петрушки – 1 штука, чеснок – 6 зубков, лавровый лист – 1 штука, перец черный горошек 3 штуки Далее…