Архив рубрики "Старинные рецепты"

Борщ с грибами и черносливом

Грибы сухие – 1 горсть, свекла столовая – 1 штука, картофель – 2 штуки, капуста белокочанная – 150 грамм, корень петрушки – 120 грамм, морковка – 1 штука, лук репчатый – 1 штука, соус томатный – 3 столовых ложки, мука пшеничная – 1 столовая ложка, зелень петрушки – 1 пучок Далее…

.

Борщ запорожский

На 2,5 литра готового борща: телятина (ребрышки, грудинка) – 250 грамм, столовая свекла – 1 штука, лук репчатый – 1 штука, морковка – 1 штука, свежие помидоры – 2 штуки, картофель – 450 грамм, капуста белокочанная – 250 грамм, сладкий перец – 2 штуки, масло растительное – для жарки Далее…

Солянка с языком

Язык говяжий – 1 штука, масло сливочное – для жарки, репчатый лук – 2 штуки, фасоль – треть стакана, огурцы соленые – 3 штуки, грибы свежие – 200 грамм, морковь – 1 штука, соль – по вкусу, зелень петрушки – 1 пучок, перец душистый горошек – 2 штуки, сметана – по вкусу в готовое блюдо. Далее…

Щавелевый суп-окрошка

Щавель – 400 грамм, соль – по вкусу, зеленый лук – 1 пучок, зелень укропа – 1 пучок, вода – 2 литра, яйцо куриное – 2 штуки, огурец свежий – 2 штуки, редис – 1 пучок, сметана и майонез – по вкусу. Далее…

Простая окрошка

Для хлебного кваса: вода – 1,5 литра, черствый черный хлеб – 200 грамм, изюм – 1 горсть, сахарный песок – 2,5 столовых ложки.

Для окрошки: зелень (укроп, петрушка, лук) – 1 пучок, огурцы свежие – 2 штуки, картофель – 2 штуки, яйцо куриное – 2 штуки, колбаса вареная – 120 грамм, соль – по вкусу, для украшения – редис – 4 штуки, листья петрушки. Далее…

Суп из цветной капусты

Телятина – 400 грамм, лук репчатый – 1 штука, морковка – 1 штука, соль – по вкусу, картофель – 2 штуки, рис – 2 столовых ложки, цветная капуста – 200 грамм, зелень петрушки – 1 пучок. Далее…

Суп-харчо

Баранья грудинка – 450 грамм, рис – половина стакана, алыча – половина стакана, лук репчатый – 2 штуки, чеснок – 4-6 зубков, помидоры свежие – 2 штуки (помидоры можно заменить 2 столовыми ложками томатного пюре), зелень петрушки и зелень укропа – 1 пучок, соль – по вкусу, перец черный горошек – 4 штуки. Далее…

Домашняя лапша на курином бульоне

Домашняя курица – четвертая часть тушки, соль – по вкусу, морковка – 1 штука, корень петрушки – 1 штука, лук репчатый – 1 штука, перец черный горошек – 3 штуки, зелень укропа – 1 пучок.

Для домашней лапши: мука пшеничная – 1 стакан, куриное яйцо – 1 штука, соль – по вкусу, вода питьевая – по потребности, примерно 60 грамм. Далее…

Ежик в сметане

Говяжья печень – 300 грамм, картофель – 700 грамм, лук репчатый – 2 штуки, соль – по вкусу, масло растительное – для жарки, яйцо куриное – 1 штука, перец черный молотый – по вкусу, перец черный горошек – для глаз, перец душистый горошек – для рта в зависимости от количества фигурок, свежие помидоры – 3 штуки, сметана – 1 стакан, листья зеленого салата – для оформления. Далее…

Мясной салат с куриным филе

Куриная грудка без шкуры – 300 грамм, картофель – 3 штуки, капуста квашеная – 150 грамм, шампиньоны – 4 штуки среднего размера, масло сливочное – для тушения грибов, цветная капуста – 150 грамм, куриное яйцо – 1 штука, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, майонез – для заправки, зелень петрушки – для украшения. Далее…