Архив рубрики "Соусы"

Ванильный молочный соус

Молоко – 750 грамм, масло сливочное – 30 грамм, мука пшеничная – 30 грамм, ванилин – по вкусу, сахарный песок – 90 грамм.

Далее…

.

Молочный соус основной

Молочный соус средней густоты: молоко – 300 грамм, масло сливочное – 25 грамм, мука пшеничная – 25 грамм, желток яичный – 1 штука, соль – по вкусу.

Далее…

Соус сметанный с хреном

Сметанный соус классический – 600 грамм, хрен – 150 грамм, масло сливочное топленое – 15 грамм, сок лимона – 50 грамм, соль – по вкусу, лавровый лист – 1 штука, перец черный горошек – 5 штук.

Далее…

Сметанный соус классический

Сметана – 750 грамм, пшеничная мука – 40 грамм, масло сливочное – 40 грамм, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу.

Далее…

Грибной соус с изюмом и черносливом

Грибной соус – 600 грамм, изюм – 25 грамм, чернослив без косточки – 45 грамм, соус томатный – 75 грамм, сахарный песок – 15 грамм.

Далее…

Соус из сухих грибов

Грибы сухие – 45 грамм, масло сливочное топленое – 75 грамм, мука пшеничная – 30 грамм, лук репчатый – 220 грамм.

Далее…

Соус с грибами на основе томатного соуса

Соус томатный – 520 грамм, мясной бульон – 40 грамм, грибы свежие – 120 грамм, перец сладкий – 60 грамм, лук репчатый – 200 грамм, морковь – 10 грамм, корень петрушки – 15 грамм, чеснок – 3 грамма, соль – по вкусу.

Далее…

Помидорный соус

Помидоры свежие – 1 кг, масло сливочное – 200 грамм, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу.

Далее…

Белый соус с яичными желтками

Белый соус – 600 грамм, яичные желтки – 3 штуки, масло сливочное – 115 грамм, сливки – 75 грамм, соль – по вкусу, орех мускатный – по вкусу, сок лимона – 1 столовая ложка, перец черный молотый – по вкусу.

Далее…

Соус с шампиньонами

Красный соус – 600 грамм, шампиньоны – 120 грамм, лук репчатый – 225 грамм, масло сливочное – 60 грамм, соль – по вкусу, перец черный горошком – по вкусу, лавровый листок – 1 штука, белое вино – 75 грамм.

Далее…