Архив рубрики "Соусы"

Ореховый соус

Красный соус – 120 грамм, ядро грецкого ореха – 45 грамм, изюм – 45 грамм, чернослив без косточки – 90 грамм, красное вино – 50 грамм, корень хрена – 45 грамм, соль – по вкусу, перец черный горошек – 5 штук, лавровый листок – 1 штука, масло сливочное – 50 грамм.

Далее…

.

Соус на мясном бульоне

Мясной бульон – 200 грамм, маргарин – 40 грамм, мука пшеничная – 2 столовых ложки, соль – по вкусу, лимонный сок – треть чайной ложки, сметана – 40 грамм. Далее…

Белый соус

Мясной бульон – 750 грамм, масло сливочное – 40 грамм, мука пшеничная – 40 грамм.

Далее…

Соус сметанный с красным острым перцем

Сметанный соус – 650 грамм, пюре из томатов – 70 грамм, перец острый красный – 7 грамм, масло сливочное – 35 грамм, соль – по вкусу.

Далее…

Соусы

Соусы занимают важное место в кулинарии. Они дополняют блюда, увеличивают их объем и создают гармонию в соединении ингредиентов. Кулинарные рецепты предусматривают основу для приготовления соусов в виде мясного и рыбного бульонов, костного бульона, овощного отвара, сметаны, сока, молока, а также воды.

Далее…

Сладкий соус из яблок

Яблоки антоновских сортов – 900 грамм, сахар – 380 грамм, корица – половина чайной ложки, вода – 700 грамм.

Далее…

Молочный соус с твердым сыром

Соус молочный – 450 грамм, мясной бульон – 225 грамм, масло сливочное – 40 грамм, сыр твердый – 75 грамм, соль – по вкусу, перец красный острый – по вкусу.

Далее…

Молочный соус с белым виноградным вином

Молоко – 520 грамм, бульон – 120 грамм, масло сливочное – 75 грамм, желтки яичные – 6 штук, вино белое виноградное – 75 грамм, соль – по вкусу, перец острый стручковой – по вкусу.

Далее…

Соус сладкий яичный

Куриное яйцо – 6 штук, желтки яичные – 6 штук, вино виноградное – 500 грамм, сахар – 300 грамм, лимон – 2 штуки.

Далее…

Яичный масляный соус с соком лимона

Яичные желтки – 3 штуки, вода – 25 грамм, масло сливочное – 200 грамм, соль – по вкусу, лимон – 1 штука.

Далее…