Архив рубрики "Мясные блюда"

Мясные зразы с грибной начинкой

Для мясного теста: куриное филе – 800 грамм, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, куриное яйцо – 1 штука, черствый белый хлеб – 200 грамм, молоко – для замачивания хлеба, репчатый лук – 1 штука, молотые сухари – для панировки изделий.

Для начинки: грибы свежие шампиньоны – 250 грамм, отварной рис – 3 столовых ложки, соль – по вкусу, зелень укропа – 1 пучок, сметана 25% жирности или сливки, масло сливочное – для жарки. Далее…

.

Мясные колбаски

Свиная вырезка – 350 грамм, куриное яйцо – 2 штуки, репчатый лук – 2 штуки, ядро грецких орехов – 2 столовых ложки, топленое сливочное масло – для жарки лука, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, растительное масло – для жарки мясных колбасок, молотые сухари – для панировки, зелень укропа – 1 пучок, сметана – 2 столовых ложки, соус томатный острый – 1 столовая ложка. Далее…

Мясная закуска с черносливом

Бекон – 10 длинных ломтиков, чернослив без косточки – 10 штук, твердый сыр – 5 длинных ломтиков по величине кусочков бекона и 5 кусочков для начинки чернослива, ядро грецкого ореха – 5 половинок, пряные травы – несколько веточек, листья зеленого салата – для оформления готового блюда Далее…

Рулет из свинины

Свинина – 350 грамм, бекон – 150 грамм, печень говяжья – 60 грамм, лук репчатый – 1 штука, куриное яйцо – 1 штука, ядро грецкого ореха – 2 столовых ложки, чернослив без косточки – 3-4 штуки, курага – 2-3 штуки, лимонный сок – 1 столовая ложка, манная крупа – 2 столовые ложки, соль – по вкусу, перец красный молотый – по вкусу, масло растительное – для жарки лука, листья зеленого салата – для оформления готового блюда. Далее…

Мясные рулеты в сметанном соусе

Свинина – 600 грамм, репчатый лук – 3 штуки, соль – по вкусу, смесь молотых перцев – по вкусу, молотая паприка – по вкусу, мука пшеничная – для панировки, яйцо куриное – 2-3 штуки, масло растительное – для обжаривания рулетов, масло сливочное топленое – 1-2 столовых ложки для жарки луковой начинки, сметана – примерно 1 стакан. Далее…

Свинина с овощами

Мякоть свинины – 500 грамм, лук репчатый – 1 штука, сладкий перец – 3 штуки, свежие помидоры – 2 штуки, соль – по вкусу, специи для мяса – на выбор, масло кукурузное для обжаривания, куриное яйцо – 2 штуки, свежее молоко – 4 столовых ложки, соль – на кончике ножа, зелень петрушки – 1 небольшой пучок. Далее…

Фаршированные котлеты

Свинина с прожилками жира – 300 грамм, говядина – 300 грамм, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, белый черствый хлеб – 2 ломтика, молоко – для замачивания хлеба, яйцо куриное – 1 штука, молотые сухари – для панировки котлет, масло растительное и масло сливочное топленое – для жарки котлет. Далее…

Фасоль с мясным фаршем

Фасоль – 2 стакана, фарш говяжий крупного помола — 500 грамм, лук репчатый – 2 штуки, чеснок – 3 зубка, зеленый перец чили – 1 стручок, сладкий болгарский перец – 2 штуки, масло оливковое – для жарки, кориандр – 1 чайная ложка, молотая корица – 0,5 чайной ложки, соль – по вкусу, свежие помидоры – 600 грамм, мясной бульон – 800 грамм, лавровый листок – 1 штука, зелень петрушки – в готовое блюдо. Далее…

Тушеный кролик с овощами

Мясо кролика – 750 грамм, репчатый лук – 1 штука, морковка – 1 штука, лимон – 1 штука, куриный бульон – неполный стакан, масло растительное – для жарки, чеснок – 3-4 зубка, лавровый листик – 1 штука, тимьян – на кончике чайной ложки, соль – по вкусу, зерна горчицы – треть чайной ложки. Далее…

Гуляш с картофельным пюре

Свиное мясо (мякоть) – 800 грамм, лук репчатый – 1 штук, морковка – 1 штука, молоденький кабачок – 1 штука, грибы сухие – 1 горсть, свежие помидоры – 2 штуки, чеснок – 3 зубка, соль – по вкусу, набор специй для мяса – по вкусу, масло растительное – для жарки, зелень петрушки – 1 небольшой пучок. Далее…