Архив рубрики "Кулинарные статьи"

Блюда из рыбы

Блюда из рыбы имеют высокие питательные свойства. Рыба содержит белки, легко усвояемые жиры, минеральные вещества, микроэлементы, витамины, которые необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Далее…

.

Значение рыбных блюд в рациональном питании

Рыба по своему химическому составу почти идентична мясу домашних животных. Блюда из рыбы являются источником белка, имеют высокие питательные свойства. Ее минеральный состав и набор витаминов более богат, чем в мясе. Рыба содержит легко усвояемые белки и переваривается быстрее, чем мясные блюда. Далее…

Полезные свойства мясных блюд

Блюда из мяса — это основной источник обеспечения нашего организма полноценными белками, жирами, витаминами А и Д, минеральными и экстрактивными веществами. Белки мяса содержат необходимый для полноценного жизнеобеспечения организма набор аминокислот. Белки мяса почти в полном объеме усваиваются. Далее…

Блюда из яиц

Блюда из яиц представляют собой очень высокую питательную и биологическую ценность. Куриное яйцо — это кладезь ценных для организма белков. В состав яйца входят витамины Д, Е, В9. Из минеральных веществ в курином яйце присутствуют медь и железо. Они принимают активное участие в процессах кроветворения. Блюда из яиц содержат вещества, которые приводят в норму жировой обмен. Далее…

Гарниры

Рецепты украинской кухни предлагают блюда из крупяных изделий, макарон и бобовых культур. Их можно подавать отдельно или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Крупяные каши содержат до 75% углеводов, поэтому они очень калорийные. Состав белка в зависимости от вида крупы колеблется от 6 до 15%. Далее…

Десерты

Рецепты украинской кухни широко практикуют сладкие блюда на десерт. Для их приготовления используют ягоды и фрукты в свежем виде, консервированные и сушеные, соки, сиропы, экстракты из ягод и фруктов. Десерты готовят из продуктов, в состав которых входят витамины, минеральные вещества, пищевые красители в натуральном виде, пищевые кислоты. Далее…

Изделия из теста

Рецепты украинской кухни предлагают большой ассортимент мучных изделий. Украинская кухня использует дрожжевое, бездрожжевое, бисквитное, сдобное, заварное, слоеное, песочное тесто. Существует также тесто для пельменей, домашней лапши и жидкое тесто для приготовления мясных и рыбных блюд. Далее…

Полезные блюда из фруктов и овощей

Рецепты украинской кухни используют овощи и фрукты в сыром виде как отдельное блюдо или в салатах. Чтобы организм получал полезные элементы, и было равновесие ферментов, такая еда должна ежедневно присутствовать на нашем столе. Далее…

Пицца

Для теста: мука пшеничная высший сорт – 350 грамм, мука пшеничная грубого помола – 350 грамм, вода питьевая – 350 грамм, дрожжи – 16 грамм, соль – 1 чайная ложка, сахар – половина чайной ложки, масло растительное- 1 десертная ложка. Далее…

Топинамбур

Топинамбур (земляная груша) — это подарок природы для здоровых людей и находка для больных диабетом. Это многолетнее, прекрасно размножающееся растение, цветет как подсолнечник. Только цветки земляной груши меньше по размеру. Далее…