Архив рубрики "Фирменные рецепты"

Дрожжевой пирог с мясом и грибами

Для теста: мука – 250 грамм, дрожжи сухие – 1 чайная ложка, сахарный песок – половина столовой ложки, соль – по вкусу, масло растительное – 2 столовых ложки, свежее коровье молоко – три четверти стакана.

Для начинки: мясо свиное – 250 грамм, грибы свежие – 250 грамм, свежий помидор – 1 штука, лук репчатый – 1 штука, чеснок – 2 зубка, соль – по вкусу, красный молотый перец – по вкусу Далее…

.

Рулет из сыра и бекона

Твердый сыр – 250 грамм, бекон – 120 грамм, зелень укропа – 1 пучок. Далее…

Сдобный пирог с рыбой

Для теста: мука пшеничная – 3 стакана, молоко свежее — 1 стакан, куриное яйцо – 1 штука, соль – 1 чайная ложка, сода – 1 чайная ложка, маргарин – 200 грамм.

Для начинки: филе морской рыбы – 280 грамм, соль – по вкусу, специи для рыбы – по вкусу, лук репчатый – 2 штуки, масло сливочное в топленом виде – 20-30 грамм. Далее…

Слоеный пирог с морской рыбой

Тесто слоеное пресное – 400 грамм, филе морской рыбы – 350 грамм, грибы свежие – 450 грамм, лук репчатый – 2 штуки, майонез – 3 столовых ложки, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, масло растительное – для жарки и смазывания противня, сыр твердый – 300 грамм, лимонный сок – из половины плода. Далее…

Тушеный карп

Карп весом 1,5 кг – 1 штука, репчатый лук – 2 штуки, морковка – 1 штука, сало свиное – 50 грамм, майонез – для смазывания рыбы, лимонный сок – 3 столовые ложки, соль – по вкусу, специи для рыбы – по вкусу.

Для украшения: лимон – 1 штука, зелень петрушки – 1 пучок. Далее…

Блинный пирог с печеночной начинкой

Для теста: яйцо куриное – 3 штуки, соль – по вкусу, сахар – 1 столовая ложка без верха, мука – 220 грамм, молоко – 2 стакана, сало свиное – 1 кусочек для смазывания сковороды.

Для начинки: печень говяжья – 450 грамм, морковка – 2 штуки, лук репчатый – 1 штука, масло растительное – для жарки, масло сливочное – 100 грамм, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу. Далее…

Рисовая лапша с креветками

Рисовая лапша – 120 грамм, креветки – 130 грамм в вареном виде, лук репчатый – 1 штука, чеснок – 5 зубков, сыр Адыгейский – 120 грамм, бобовые ростки – 1 стакан, перья зеленого лука – 1 небольшой пучок, соевый соус – 5 столовых ложек, масло растительное – для жарки, яйцо куриное – 2 штуки Далее…

Мясные котлеты с начинкой

Куриное филе – 1 штука, лук репчатый – 1 штука, соль – по вкусу, перец красный острый – на кончике ножа, перец черный молотый – по вкусу, яйцо куриное – 2 штуки, пшеничная мука и молотые сухари – для панировки, масло растительное – для жарки. Далее…

Мясные тефтели с яблоком

Свинина с небольшими прослойками жира – 250 грамм, говядина – 250 грамм, черствый белый хлеб – 2 ломтика, молоко – для замачивания хлеба, лук репчатый – 1 штука, яйцо куриное – 1 штука, яблоко кислых сортов – 1 штука, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу Далее…

Рулет из слоеного теста

Слоеное тесто промышленного производства – 1 лист.

Для начинки: шампиньоны – 150 грамм, ядро грецкого ореха – половина стакана, лимонный сок – 1 десертная ложка, замороженная зеленая фасоль – 200-250 грамм, масло сливочное в топленом виде – для жарки, твердый сыр – 100 грамм, соль – по вкусу, яйцо куриное – для смазывания рулета, зелень петрушки – небольшой пучок. Далее…