Архив рубрики "Фирменные рецепты"

Деликатесная поджарка с персиковым соусом

Куриная грудка – 1 штука, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, масло растительное для жарки, репчатый лук – 1 штука небольшого размера.

Для соуса: персик – 1 штука крупного размера, соль – по вкусу, коньяк – 1 столовая ложка, имбирь – в тертом виде – 1 чайная ложка, лимонный сок – 1 столовая ложка. Далее…

.

Голубцы постные

Белокочанная капуста – 1 кочан неплотной консистенции, лук репчатый – 2 штука, морковка – 3 штуки, рис – 1 стакан, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, кориандр молотый – на кончике чайной ложки, зелень укропа – 1 пучок, базилик – небольшой пучок, масло растительное – для жарки, свежие помидоры – 2 штуки, овощной бульон – 150 грамм. Далее…

Вареники с грибной начинкой

Для теста: мука пшеничная – примерно 3 стакана, яйцо куриное – 1 штука, соль – по вкусу, вода – три четверти стакана.

Для начинки: свежие шампиньоны – 500-600 грамм, лук репчатый – 1-2 штуки, соль – по вкусу, масло растительное – для жарки. Далее…

Овощные котлеты

Капуста белокочанная – 800 грамм, лук репчатый – 1 штука, чеснок – 1 зубок, манная крупа – треть стакана, мука пшеничная – треть стакана, зелень укропа – 1 пучок, соль – по вкусу, молотый кориандр – на кончике ложки, красный острый перец – на кончике ножа, куриное яйцо – 1 штука, молотые сухари – для панировки, масло растительное – для жарки Далее…

Куриное филе с соевыми ростками

Филе курицы – 600 грамм, масло растительное –для жарки, ростки сои – 500 грамм, бульон из пряных кореньев – 120 грамм, соль – две трети чайной ложки, сахарный песок – 1 чайная ложка, сок лимона – 1 чайная ложка, соевый соус – 3 столовых ложки, зелень петрушки – для украшения готового блюда. Далее…

Старинный рецепт шарлотки

На три порции шарлотки нам понадобится: свежие абрикосы – 250 грамм, сахарный песок – 1,5 столовых ложки, коньяк – 25 грамм, батон – половина булки, масло сливочное – 80-100 грамм, сливки 30% жирности – 60-80 грамм, молотые сухари – для посыпки формы. Далее…

Кофе с сырными крокетами

Для крокетов: твердый сыр – 100 грамм, куриное яйцо – 1 штука, мука пшеничная и молотый сухари – для панировки, масло растительное – для жарки.

Для напитка на 1 порцию: молотый кофе – 1,5 чайной ложки, лимонная цедра – 0,5 чайной ложки, мята – 2 листика, сахарный песок — по вкусу. Далее…

Шарлотка с яблоками

Яйцо куриное – 3 штуки, сахарный песок – 1 стакан, ванильный сахар – 5 грамм, мука пшеничная – 1 стакан без 1 столовой ложки, картофельный крахмал – 1 столовая ложка, свежие яблоки кислых сортов – 8 штук средней величины, корица – 1 чайная ложка без верха, масло растительное – для смазывания противня, крупа манная – для посыпки противня. Далее…

Закуска с кальмарами

Кальмары – 350 грамм, лук репчатый – 2 штуки, морковка – 2 штуки, масло растительное – для жарки, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, лимонный сок – 2 столовых ложки, куриные яйца – 2 штуки, зелень петрушки – для украшения, кружочки лимона – для украшения. Далее…

Картофельные крокеты с мясной начинкой

Для картофельного теста: картофель – 600 грамм, соль – по вкусу, яйцо куриное – 1 штука.

Для начинки: куриное филе – 450 грамм в отварном виде, яйцо куриное – 1 штука, лук репчатый – 1 штука, масло сливочное – для жарки лука, зелень петрушки – 1 пучок, соль – по вкусу, изюм – 1 столовая ложка, мясной бульон – 1-2 столовых ложки, молотый тимьян – 1 чайная ложка. Далее…