Архив рубрики "Фирменные рецепты"

Мясные тефтели с черносливом

Мякоть телятины – 500 грамм, репчатый лук – 2 штуки, масло растительное – для жарки лука, яйцо куриное – 2 штуки, черствый белый хлеб – 60 грамм, свежее молоко – для замачивания хлеба, чернослив без косточки 7 штук, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу. Далее…

.

Сырники под соусом

Для творожной массы: творог – 450 грамм, куриное яйцо – 2 штуки, сахарный песок – по вкусу, соль – 1 чайная ложка, мука пшеничная – 2 столовых ложки и еще немного для панировки, манная крупа – 1 столовая ложка, масло растительное – для жарки. Далее…

Мясная запеканка

Свинина – 250 грамм, говядина – 250 грамм, лук репчатый – 1 штука, картофель – 2 штуки, масло растительное для жарки, перец сладкий красным цветом – 1 штука, кукуруза консервированная – 1 банка, яйцо куриное – 2 штуки, твердый сыр – 120 грамм, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу Далее…

Слоеные рогалики с ягодной начинкой

Готовое слоеное тесто – 400 грамм, растительное масло – для смазывания противня.

Для начинки: вишни без косточки – три четверти стакана, черника – один стакан.

Для глазури: яичный белок – 2 штуки, сахарный песок – 2 столовые ложки с горкой. Далее…

Вареники с вишнями

Для теста: яичные желтки – 2 штуки, вода – неполный стакан (стакан воды дополним желтками), соль – треть чайной ложки, пшеничная мука – по потребности, яичные белки – 1-2 штуки для смазывания краев теста.

Для начинки: вишня без косточки и сахарный песок – в нужном количестве. Далее…

Фаршированные лимоны

На 6 порций праздничного салата: лимоны – 6 штук, отварной рис – 3 столовых ложки, сардины в масле – 1 банка, лук репчатый – 1 штука небольшого размера, оливки – 10 штук, зелень петрушки и укропа – маленький пучок, чеснок – 2 зубка, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, столовая горчица – 1 чайная ложка, майонез – для заправки готового блюда 2-3 столовых ложки, листья зеленого салата – для оформления. Далее…

Мясные конвертики

Куриное филе – 400 грамм, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, кабачок – 120 грамм, зеленый горошек в консервированном виде – три четверти стакана, твердый сыр – 120 грамм, сладкий перец красным цветом – 1-2 стручка, растительное масло для смазывания противня и сковороды, зелень петрушки – для украшения готового блюда. Далее…

Отбивные с айвой

Свиное мясо для отбивных – по 1 штуке на порцию, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, лук репчатый – 1 штука, айва величиной с небольшое яблоко – по 1 штуке на порцию, бульон из домашней курицы – половина стакана, масло оливковое – для обжаривания отбивных, зелень петрушки – для украшения готового блюда. Далее…

Маринованные креветки

Креветки – 200 грамм в очищенном виде, оливковое масло – примерно половина стакана + для обжаривания, лимон – 1 штука, чеснок – 2-3 зубка, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу. Далее…

Картофельное пюре с хрустящей рыбой

Для пюре: картофель – 6-8 штук в зависимости от размера, соль – по вкусу, масло сливочное – 20 грамм, молоко свежее – 100-150 грамм, зелень укропа – 1 пучок.

Для хрустящей рыбы: филе морской рыбы – 500-600 грамм, яйцо куриное – 1 штука, лук репчатый – 1 штука, манная крупа – 2 столовых ложки, измельченное в ступке ядро грецкого ореха – 1 столовая ложка Далее…