Архив рубрики "Блюда из птицы"

Заварные шарики с куриной грудкой

Для заварного теста: пшеничная мука – 150 грамм, вода питьевая – 1 стакан, куриное яйцо – 4 штуки, маргарин – 50 грамм, твердый сыр – 40 грамм, соль – треть чайной ложки.

Для начинки: отварная куриная грудка – 150 грамм, мягкий плавленый сырок типа Дружба – 2 штуки, сливки 30% жирности – половина стакана, зелень петрушки – 1 пучок. Далее…

.

Куриное филе с орехами и отварным картофелем

Куриное филе – 2 штуки, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, чеснок – 1 зубок, миндальный орех – половина стакана, лимонный сок – 1 столовая ложка, оливковое масло – 2 столовых ложки, зелень петрушки – для украшения. Далее…

Заливное из курицы

Филе домашней курицы – 400 грамм, вода – 1 литр, желатин – 50 грамм, соль – по вкусу, перец черный горошек – 4 штуки, перец душистый горошек – 3 штуки, лавровый лист – 1 штука, верхушки веточек укропа и петрушки – для оформления блюда, свежая морковка – 75 грамм, сладкий перец – 75 грамм Далее…

Запеченные куриные окорока

Окорок куриный – 4 штуки, масло растительное – 150 грамм, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, перец душистый – 2 горошка, паприка – 5 чайных ложек, чеснок – 5 зубков, сок лимона — из 2 плодов, мед – 4 столовых ложки Далее…

Курица с грибами в сметанном соусе

Курица – 1 тушка, грибы белые свежие – 150 грамм, соль – по вкусу, маргарин – для жарки, масло сливочное – 20 грамм, сметана – 1 стакан, мука пшеничная – 0,5 столовой ложки, зелень укропа и зелень петрушки – 1 пучок. Далее…

Курица с грибным соусом

Курица – 1 тушка, лук репчатый – 1 штука, корень петрушки – 1 штука, лук репчатый – 1 штука, сельдерей – 100 грамм, капуста савойская – 200 грамм, соль – по вкусу, перец черный горошек – 3 штука. Далее…

Курица запеченная

Курица – 1 тушка, сало свиное – 150 грамм, морковь – 1 штука, репчатый лук – 1 штука, корень петрушки – 1 штука, соль – по вкусу, зелень петрушки – для украшения. Далее…

Фаршированная курица

Курица – 1 тушка, соль – по вкусу, масло сливочное – 80 грамм.

Для начинки: печень куриная – 1 штука, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, лук репчатый – 1 штука, яйцо куриное – 2 штуки, манная крупа – половина стакана, масло сливочное – 40 грамм, зелень петрушки – 1 пучок. Далее…

Утка, запеченная со сливами

Утка – 1 тушка, лук репчатый – 1 штука, морковь – 2 штуки, корень петрушки – 1 штука, соль – по вкусу, лавровый лист – 1 штука, белое сухое вино – 120 грамм, сливы поздних сортов – для оформления блюда, зелень петрушки – для украшения. Далее…

Курица в тесте

Куриное филе – 800 грамм, соль – по вкусу, мука – для панировки, масло растительное – для жарки, масло сливочное – 120 грамм.

Для теста: яйцо куриное – 2 штуки, соль – по вкусу, молоко – 4 столовых ложки, мука пшеничная – 120 грамм. Далее…