Овощные котлеты

Капуста белокочанная – 800 грамм, лук репчатый – 1 штука, чеснок – 1 зубок, манная крупа – треть стакана, мука пшеничная – треть стакана, зелень укропа – 1 пучок, соль – по вкусу, молотый кориандр – на кончике ложки, красный острый перец – на кончике ножа, куриное яйцо – 1 штука, молотые сухари – для панировки, масло растительное – для жарки Читать далее «Овощные котлеты»

Открытый пирог с комбинированной начинкой

Для теста: пшеничная мука – 1,5 стакана, маргарин – 100 грамм, сметана – 100 грамм, соль – на кончике столовой ложки.

Для начинки: свежие шампиньоны – 280 грамм, креветки – 150 грамм в очищенном виде, сметана – 150 грамм, твердый сыр – 120 грамм, репчатый лук – 1 штука, соль – по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, масло растительное – для жарки. Читать далее «Открытый пирог с комбинированной начинкой»

Красная тушеная капуста

Краснокочанная капуста – 800 грамм, лук репчатый – 1 штука, морковка – 1 штука, яблоко кислых сортов – 1 штука, лимонный сок – 3 столовых ложки, соль – по вкусу, сахар – 1 столовая ложка, перец черный молотый – по вкусу, гвоздика – 1 штука, перец душистый горошек – 1 штука, лавровый листок – 1 штука, мясной бульон – 120 грамм, масло растительное – для жарки. Читать далее «Красная тушеная капуста»

Старинный рецепт шарлотки

На три порции шарлотки нам понадобится: свежие абрикосы – 250 грамм, сахарный песок – 1,5 столовых ложки, коньяк – 25 грамм, батон – половина булки, масло сливочное – 80-100 грамм, сливки 30% жирности – 60-80 грамм, молотые сухари – для посыпки формы. Читать далее «Старинный рецепт шарлотки»

Кофе с сырными крокетами

Для крокетов: твердый сыр – 100 грамм, куриное яйцо – 1 штука, мука пшеничная и молотый сухари – для панировки, масло растительное – для жарки.

Для напитка на 1 порцию: молотый кофе – 1,5 чайной ложки, лимонная цедра – 0,5 чайной ложки, мята – 2 листика, сахарный песок — по вкусу. Читать далее «Кофе с сырными крокетами»

Куриное филе с соевыми ростками

Филе курицы – 600 грамм, масло растительное –для жарки, ростки сои – 500 грамм, бульон из пряных кореньев – 120 грамм, соль – две трети чайной ложки, сахарный песок – 1 чайная ложка, сок лимона – 1 чайная ложка, соевый соус – 3 столовых ложки, зелень петрушки – для украшения готового блюда. Читать далее «Куриное филе с соевыми ростками»

Картофельные галушки

Картофель – 0,5 кг, куриное яйцо – 1 штука, пшеничная мука – 170 грамм, соль – по вкусу, сок лимона – 1 десертная ложка.

Для оформления картофельного блюда: свиное сало – 80-100 грамм, лук репчатый – 1 штука, зелень укропа – 1 пучок. Читать далее «Картофельные галушки»